杏鑫体育11月15日00时05分，六盘水市消防救援支队指挥中心接到报警称：位于六枝特区九龙街道水云间附近一餐馆起火，急需消防救援。经调度，团结路消防救援站立即出动3车12人赶赴现场。

　　00时08分，消防救援人员到达现场。发现餐馆内部一片红光，阵阵热浪扑面而来，经询问店主得知为后厨油锅起火。

　　了解情况后，消防救援人员立即疏散现场围观群众，携带灭火器、铺设水带进行内攻。由于是油锅着火，消防救援人员首先使用灭火器进行扑灭，但灭火器覆盖面过小，未能控制住火势。

　　为防止火势进一步扩大，消防救援人员随即使用锅盖盖在油锅上，利用水枪对周围墙壁上的火势进行扑灭。

　　期间，在旁搜救的消防救援人员发现内部存放一具煤气罐，立即将煤气罐转移至安全地带。

　　据店主介绍，事发当晚，他在厨房熬制辣椒油时离开了灶台，忘记看管。随着锅中油温过高，出现油锅起火。火情发生后，路过的群众随即拨打了报警电话，但由于其邻居从楼上用水淋入锅中，从而导致火势加大。

　　据消防部门统计，今年前10月全国共发生油锅火灾3.6万起，其中较大火灾3起，造成11人死亡。那么餐饮店遇到油锅起火该怎样紧急处置呢？

　　餐饮场所厨房的油锅用油较多，起火后火势会更大，扑救起来难度也会增加，对灭火器材的要求也会相对较高。

　　当火势非常猛烈时，家用的锅盖和蔬菜灭火的方法就不可取！应迅速地关闭气源和火源，同时利用我们专业的灭火毯，把它完全展开，然后还是按照由近向远的方向完全盖上。

　　灶台上方的抽油烟机和烟道是引发火势蔓延的重点部位，餐饮店一定要定期对油污油垢进行清理。